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edition du 07/08/2018 les classements alsace beaujolais bordeaux >> médoc saint-emilion saint-emilion satellites pomerol graves sauternes côtes de bordeaux bordeaux supérieur bourgogne >> vins rouges vins blancs champagne languedoc-roussillon provence sud-ouest val de loire >> vins rouges vins blancs vallée du rhône | le top vignerons | vins du siècle | guide des vins | millésimes | vinovox | accords vins/mets | blog pdg | mas de daumas-gassac unique mas de daumas-gassac la tte des premiers grands vins classs. daumas-gassac rouge 2014 est lun des millsimes les plus prcoces de ces vingt dernires annes, nous explique roman guibert. on na pas lexpression de vins mrs, bel quilibre entre concentration-alcool-acidit. ce qui est frappant, cest cette belle fracheur dans les vins , dailleurs, cest un peu notre marque de fabrique. belle expression de petits fruits rouges, un peu moins de notes dpices. ce sont des vins trs digestes grce au taux dalcool assez modr, un vin trs accessible jeune mais qui a aussi un bon potentiel de garde . mas de daumas-gassac famille guibert haute valle du gassac 34150 aniane téléphone : 04 67 57 71 28 email : contact@daumas-gassac.com > le palmares des vins > nos coups de cœur de la semaine chteau grand-moulin toujours au sommet. un propritaire passionn qui sattache lever des vins typs . le domaine stend sur quelque 130 ha de vignes avec 8 cpages diffrents. jean-nol bousquet achte son premier hectare de vigne 17 ans; il porte alors son raisin la cave cooprative . quinze ans plus tard, il dcide de faire son propre vin et installe sa cave particulire sur le site dun ancien moulin. lanne 1987 marque le premier millsime du chteau grand moulin. dbut 2014, son fils frdric prend la relve la tte des 130 ha de vignes que compte aujourdhui le domaine. pour les bousquet pre et fils, la valeur sre cest la terre . ensemble, ils travaillent depuis 40 ans lidentification des meilleurs terroirs viticoles. le chteau grand moulin regroupe sept terroirs viticoles distincts, prsentant des caractristiques pdologiques, gologiques et topographiques qui vont confrer qualit et typicit leurs vins . fidle lui-mme, ce beau corbires rouge terres rouges 2014, 80% syrah et 20% grenache , issu de 42 jours de cuvaison , puis levage durant 12 mois en fts de chne , color, cors, de bouche puissante, au nez de garrigue et de fruits rouges macrs, un vin structur, de garde . le corbires rouge grs de boutenac 2013, charnu et parfum, de robe pourpre , au nez puissant o domine la groseille, de bouche pleine et gnreuse. nouvelles cuves , aux noms vocateurs, le 49.3, de couleur intense, aux tanins riches et soyeux , aux connotations de cassis et de groseille mre, poursuit son volution, et la c.s.g ( carignan , syrah , grenache ), marqu par des nuances de cassis mr et de poivre, souple et vigoureux la fois. le corbires la tour chteau grand moulin 2013 (terrasse de l'orbieu, galets rouls. bas de versant de coteaux argilo-calcaires , grs de boutenac), a un nez persistant et subtil la fois, aux notes de petits fruits mrs ( cassis , griotte) et de truffe, aux tanins riches et bien fondus. on poursuit avec le corbires boutenac rouge 2012 ( calcaire dur , 60% mourvdre , 40% carignan ), au nez de mre et de cannelle , bien pic en bouche, aux tanins prsents et soyeux la fois, de trs bonne garde quand cet autre corbires vieilles vignes rouge 2014, lev en fts (40% syrah , 20% carignan , 20% grenache et 20% mourvdre ), est ample et persistant, dveloppant des nuances de prune et de fum au palais, et sassocie, par exemple, avec une daube de veau aux olives ou des tripes la languedocienne. il y a aussi le corbires rouge grandes vignes 2016, marqu par des notes de fruits noirs, aux tanins ronds , le corbires blanc grandes vignes 2016, tout en subtilit, avec cette touche florale persistante, tout en nuances darmes (pivoine, abricot frais ), et ce corbires ros grandes vignes , toujours sducteur avec ces nuances florales. notourisme (visite vignes , cave , dgustation , soires les jeudis...). jean-nol et frdric bousquet rd 113 - 6, avenue gallini 11200 lzignan-corbires téléphone :04 68 27 40 80 email : contact@chateaugrandmoulin.com site personnel : www.chateaugrandmoulin.com domaine les cascades une proprit de 6 ha, certifie bio. des propritaires passionns aussi bien par leurs nes et moutons, qui soccupent de tondre lherbe, que par la volont dlever des vins francs que lon partage gnreusement. un vrai coup de cœur pour leur corbires rouge cuve s 2014, pur grenache , un vin sans sulfites, qui fleure les framboises et les sous-bois, associant richesse et fondu en bouche, vraiment trs russi. le corbires rouge cuve l 2012, pur syrah , la fois charnu et soyeux , color, a un nez intense o prdominent le cassis , le cuir et les sous-bois, de bouche complexe. le corbires rouge le ribaute 2014, carignan , grenache , mourvdre , syrah , marqu par des notes de fruits rouges macrs, de bouche dense et persistante, saccorde parfaitement avec un gigot dagneau ou un lapin saut aux olives noires. le corbires cascades rouge rc 2014 est cors, aux tanins fondus, au nez domin par le pruneau et lhumus. le corbires cuve rc blanc 2015, de robe jaune clair , tout en rondeur, avec des nuances de fruits secs persistantes, et des notes de fruits frais et dacacia, tandis que le corbires cascades blanc 2016, tout en charme, de belle teinte, dvoile des nuances damande et dagrumes. il y a aussi ce corbires cascade rouge cuve a 2014, cpage carignan , aux reflets violacs, avec des armes aux nuances particulires de petits fruits cuits ( cassis , cerise noire), et le corbires cascade ros m, tout en fruit, est trs agrable, un vin avec cette pointe de nervosit agrable, de bouche persistante. belle production de bires : la bire blanche est fabrique partir de malt de bl. d'un naturel trs neutre , ils lui rajoutent de l'extrait naturel de framboise pour rehausser son got. les bires blonde, rousse et brune sont fabriques partir de malt d'orge plus ou moins torrfi. les bires sont brasses au domaine dans un chaudron en cuivre puis fermentes dans des cuves de 200 l. la qualit de l'eau est primoriale et celle-ci doit tre trs pure. aprs osmose, celle-ci prend une jolie couleur bleu clair transparent. gte et chambres dhtes. laurent et sylvie bachevillier 4 bis, avenue des corbires 11220 ribaute téléphone :06 88 21 84 99 et 06 89 10 42 36 email : domainelescascades@yahoo.fr site personnel : www.domainelescascades.fr domaine martinolle-gasparets au sommet. une petite proprit familiale de moins de 10 ha, situe depuis de plusieurs gnrations dans le minuscule hameau de gasparets au plus profond des corbires . pierre martinolle (85 ans) aid rgulirement par ses enfants jean-pierre et franoise, y ralise de manire artisanale et biologique depuis de nombreuses dcennies des vins authentiques et exceptionnels, dans le respect des traditions qui lui ont t transmises. sols arides dorigine secondaire et tertiaire avec affleurement de calcaires dolomitiques et grs , exposition ensoleille des corbires (et corbires -boutenac), balaye par le cers (un vent du nord froid, violent et protecteur) et le marin (en provenance de la mer mditerrane) qui amne sa douce et chaude humidit. vinification artisanale traditionnelle et biologique en cuves ciments centenaires pour les rouges, en cuves inox pour les blancs et ross . levage et vieillissement en cuves inox et partiellement en ft de chne pour les corbires -boutenac. les ross sont raliss par saigne temprature contrle. les blancs sont raliss par pressurage direct froid. jean-pierre martinolle est trs satisfait du millsime 2017 qu'il situe au mme niveau que le 2015. une quantit moindre pour les blancs et les rouges cpage syrah , par contre, pour les rouges cpage carignan , ce ft l'anne idale. le 2017 sera comme 2015, un trs grand millsime ! malgr laccumulation de scheresse (2015, 2016, 2017), un gel printanier, les carignans et grenaches noirs taient comme jamais leurs sommets. les rolles, bour
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