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6, avenue gallini 11200 lzignan-corbires téléphone :04 68 27 40 80 email : contact@chateaugrandmoulin.com site personnel : www.chateaugrandmoulin.com domaine les cascades une proprit de 6 ha, certifie bio. des propritaires passionns aussi bien par leurs nes et moutons, qui soccupent de tondre lherbe, que par la volont dlever des vins francs que lon partage gnreusement. un vrai coup de cœur pour leur corbires rouge cuve s 2014, pur grenache , un vin sans sulfites, qui fleure les framboises et les sous-bois, associant richesse et fondu en bouche, vraiment trs russi. le corbires rouge cuve l 2012, pur syrah , la fois charnu et soyeux , color, a un nez intense o prdominent le cassis , le cuir et les sous-bois, de bouche complexe. le corbires rouge le ribaute 2014, carignan , grenache , mourvdre , syrah , marqu par des notes de fruits rouges macrs, de bouche dense et persistante, saccorde parfaitement avec un gigot dagneau ou un lapin saut aux olives noires. le corbires cascades rouge rc 2014 est cors, aux tanins fondus, au nez domin par le pruneau et lhumus. le corbires cuve rc blanc 2015, de robe jaune clair , tout en rondeur, avec des nuances de fruits secs persistantes, et des notes de fruits frais et dacacia, tandis que le corbires cascades blanc 2016, tout en charme, de belle teinte, dvoile des nuances damande et dagrumes. il y a aussi ce corbires cascade rouge cuve a 2014, cpage carignan , aux reflets violacs, avec des armes aux nuances particulires de petits fruits cuits ( cassis , cerise noire), et le corbires cascade ros m, tout en fruit, est trs agrable, un vin avec cette pointe de nervosit agrable, de bouche persistante. belle production de bires : la bire blanche est fabrique partir de malt de bl. d'un naturel trs neutre , ils lui rajoutent de l'extrait naturel de framboise pour rehausser son got. les bires blonde, rousse et brune sont fabriques partir de malt d'orge plus ou moins torrfi. les bires sont brasses au domaine dans un chaudron en cuivre puis fermentes dans des cuves de 200 l. la qualit de l'eau est primoriale et celle-ci doit tre trs pure. aprs osmose, celle-ci prend une jolie couleur bleu clair transparent. gte et chambres dhtes. laurent et sylvie bachevillier 4 bis, avenue des corbires 11220 ribaute téléphone :06 88 21 84 99 et 06 89 10 42 36 email : domainelescascades@yahoo.fr site personnel : www.domainelescascades.fr domaine martinolle-gasparets au sommet. une petite proprit familiale de moins de 10 ha, situe depuis de plusieurs gnrations dans le minuscule hameau de gasparets au plus profond des corbires . pierre martinolle (85 ans) aid rgulirement par ses enfants jean-pierre et franoise, y ralise de manire artisanale et biologique depuis de nombreuses dcennies des vins authentiques et exceptionnels, dans le respect des traditions qui lui ont t transmises. sols arides dorigine secondaire et tertiaire avec affleurement de calcaires dolomitiques et grs , exposition ensoleille des corbires (et corbires -boutenac), balaye par le cers (un vent du nord froid, violent et protecteur) et le marin (en provenance de la mer mditerrane) qui amne sa douce et chaude humidit. vinification artisanale traditionnelle et biologique en cuves ciments centenaires pour les rouges, en cuves inox pour les blancs et ross . levage et vieillissement en cuves inox et partiellement en ft de chne pour les corbires -boutenac. les ross sont raliss par saigne temprature contrle. les blancs sont raliss par pressurage direct froid. jean-pierre martinolle est trs satisfait du millsime 2017 qu'il situe au mme niveau que le 2015. une quantit moindre pour les blancs et les rouges cpage syrah , par contre, pour les rouges cpage carignan , ce ft l'anne idale. le 2017 sera comme 2015, un trs grand millsime ! malgr laccumulation de scheresse (2015, 2016, 2017), un gel printanier, les carignans et grenaches noirs taient comme jamais leurs sommets. les rolles, bour

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Registrar Registration Expiration Date: 2018-04-27T20:40:17Z
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Registry Registrant ID:
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